Este segundo domingo de septiembre, celebra el Día de la Cocina y Gastronomía Peruana redescubriendo nuestra cultura culinaria
Por Abigail Villantoy Gómez
05 Sep, 2024 02:56 p.m. EST
Desde el ceviche hasta el lomo saltado, los platos peruanos han conquistado el mundo. (Composición Infobae Perú)
La gastronomía peruana sigue conquistando paladares alrededor del mundo y no es difícil entender por qué. Con una rica variedad de ingredientes y técnicas culinarias que han evolucionado a lo largo de los siglos, la comida peruana se ha posicionado como una de las más diversas y apreciadas del planeta. El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, celebrado el segundo domingo de septiembre, nos brinda una oportunidad perfecta para explorar y celebrar esta riqueza culinaria que ha sabido ganarse un lugar especial en el corazón de millones de personas.
Taste Atlas, una prestigiosa guía gastronómica global, reconoce año tras año a varios platos peruanos en su lista de mejores comidas. Este reconocimiento no solo destaca la calidad y variedad de la cocina peruana, sino que también certifica su influencia y popularidad en el ámbito internacional. Desde el ceviche hasta el lomo saltado, pasando por delicias menos conocidas pero igualmente deliciosas, Taste Atlas nos invita a redescubrir y rendir homenaje a una gastronomía que no deja de sorprender y encantar.
Según la plataforma Taste Atlas, la gastronomía peruana ha logrado colocar varios de sus platos más emblemáticos en el mapa culinario mundial, capturando la atención de cientos de comensales a nivel internacional. A continuación, se presentan los platos más reconocidos:
La rica gastronomía de Perú, reconocida a nivel mundial, tiene sus raíces en la época prehispánica. Más de 500 alimentos domesticados por los antiguos habitantes del país forman la base de la cocina contemporánea, de los cuales más del 60% tienen su origen en ese período histórico, según expertos en el tema. Composición: Infobae Perú
El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana se celebra cada año el segundo domingo de septiembre. Esta fecha fue instaurada con el objetivo de rendir homenaje a la rica y diversa gastronomía del país, que ha sabido destacar y consolidarse en la escena culinaria internacional.
La decisión de establecer un día específico para celebrar la cocina peruana responde al reconocimiento de su capacidad para integrar y reinterpretar diversas influencias culturales, desde la cocina precolombina hasta la herencia española, africana, china y japonesa.
La celebración de esta fecha no solo busca promover el orgullo nacional por la cultura gastronómica, sino también poner en valor a los ingredientes autóctonos y a los productores locales. Durante este día, se realizan diversas actividades en todo el país, como ferias gastronómicas, degustaciones y concursos de cocina, donde los chefs y cocineros muestran sus mejores creaciones.
Desde mazamorra morada hasta turrón de Doña Pepa, estos postres reflejan la diversidad y riqueza culinaria del Perú en sus días de fiesta. (Andina)
Perú es hoy en día un epicentro culinario en América Latina, lo que ha llevado a la apertura de restaurantes peruanos en ciudades de todo el mundo. Esta expansión global ha sido acompañada por chefs peruanos como Gastón Acurio, que han jugado un papel crucial en la internacionalización de la gastronomía peruana.
Acurio ha abierto varios restaurantes en diferentes partes del mundo y ha sido embajador de la cocina peruana a nivel global. Además, el boom de la cocina nikkei, que mezcla influencias japonesas con ingredientes peruanos, ha capturado el interés de críticos y apasionados de la gastronomía, consolidándose como una tendencia en menús de alta cocina alrededor del planeta.
Gastón Acurio ha recibido numerosos premios por su contribución a la gastronomía y la cultura peruana. (Andina)
Fuente: Infobae